一级发文领域
轻工技术与工程
发文量: 669
被引量: 1720
经济管理
发文量: 164
被引量: 406
医药卫生
发文量: 90
被引量: 327
文化科学
发文量: 62
被引量: 195
农业科学
发文量: 10
被引量: 25
历史地理
发文量: 9
被引量: 32
生物学
发文量: 5
被引量: 12
文学
发文量: 4
被引量: 11
自动化与计算机技术
发文量: 3
被引量: 21
二级发文领域
经济管理 / 产业经济
发文量: 160
被引量: 396
轻工技术与工程 / 食品科学与工程
发文量: 113
被引量: 403
医药卫生 / 公共卫生与预防医学
发文量: 67
被引量: 235
医药卫生 / 营养与食品卫生学
发文量: 65
被引量: 227
轻工技术与工程 / 食品科学
发文量: 61
被引量: 222
文化科学 / 教育学
发文量: 53
被引量: 191
文化科学 / 职业技术教育学
发文量: 27
被引量: 103
医药卫生 / 中医学
发文量: 22
被引量: 87
轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
发文量: 21
被引量: 78
主要发文机构
扬州大学
发文主题：烹饪；食文化；饮食文化；餐饮；烹饪工艺
发文量：428
江苏省扬州商务高等职业学校
发文主题：烹饪；教育；烹饪教育；教学；烹饪专业
发文量：38
浙江旅游职业学院
发文主题：烹饪；食文化；饮食文化；烹饪工艺；烹饪文化
发文量：23
济南大学
发文主题：饮食文化；营养；食文化；食品；感官
发文量：15
哈尔滨商业大学
发文主题：烹饪；餐饮；影响因素；食美；食文化
发文量：15
四川烹饪高等专科学校
发文主题：饮食文化；食文化；中西；餐饮；中国饮食文化
发文量：14
江南大学
发文主题：饮食文化；食文化；食品；文化；酒文化
发文量：11
河北师范大学
发文主题：烹饪；教育；餐饮；职业教育；烹饪与营养教育
发文量：10
无锡商业职业技术学院
发文主题：烹饪原料；烹饪；菜肴；烹饪工艺；营养
发文量：10
主要发文主题
烹饪
发文学者：周晓燕；吴东和；冯玉珠；何宏；徐传骏
发文量：237
食文化
发文学者：马健鹰；潘宝明；邱庞同；季鸿崑；陈军
发文量：211
饮食文化
发文学者：潘宝明；马健鹰；邱庞同；季鸿崑；陈军
发文量：206
餐饮
发文学者：曾翔云；侯兵；黄炜炜；张旗；潘宝明
发文量：138
教学
发文学者：张旗；方维明；金昌海；黄玉军；孟祥忍
发文量：91
食品
发文学者：钱建亚；蒋云升；张素华；汪志君；何宏
发文量：78
烹饪工艺
发文学者：吴东和；周晓燕；徐传骏；纪有华；夏启泉
发文量：75
教育
发文学者：季鸿崑；冯玉珠；秦国华；彭景；曾翔云
发文量：74
饮食
发文学者：马健鹰；季鸿崑；彭景；王赛时；潘宝明
发文量：73